Описание культуры
Чечевица является одной из важнейших продовольственных культур. Содержание белка в ее семенах составляет 23,5 %, жира – 1,4 %, углеводов – 52,0 %, а минеральные вещества составляют 3,2 %. Семена чечевицы содержат больше белка, чем другие зернобобовые культуры, такие как горох, фасоль и нут. Кроме того, семена чечевицы очень легко развариваются. Мелкосеменная чечевица может использоваться в качестве корма для всех сельскохозяйственных животных, а крупносеменная используется в основном как пищевая культура. Размолотые семена считаются хорошим концентрированным кормом, а нежная зеленая масса с высоким содержанием протеина по качеству приближается к хорошему луговому сену. В России статистическая отчетность по этой культуре не ведется, но предполагается, что в последние годы она занимала примерно 10–15 тыс. га (1,0 % от общей площади зернобобовых культур).
История культуры
Чечевица была введена в культуру 2000 лет до н. э. и выращивалась еще древними египтянами, греками, римлянами, иудеями и другими народами. Крупносеменная чечевица считается растением Средиземноморья, а мелкосеменная – Ирана и Афганистана. В настоящее время крупносеменная чечевица выращивается в Европе, Азии, Африке и Латинской Америке. Мелкосеменная чечевица распространена главным образом в Юго-Западной и Средней Азии.
Внешний вид растения
Чечевица – это кустарниковое однолетнее растение, которое относится к семейству бобовых. Оно имеет прямостоячие стебли, которые могут достигать высоты от 20 до 60 см, в зависимости от сорта и условий выращивания.
На стеблях располагаются листья чечевицы, которые имеют сложную форму и состоят из трех листочков. Листья имеют зеленый цвет и ланцетную форму, длина листочков может достигать 8–10 см.
Цветение чечевицы происходит в июне-июле и длится около 2–3 недель. Цветки имеют форму бабочки и окрашены в белый, розовый или фиолетовый цвет. Цветки собраны в соцветия, расположенные на верхушке стебля.
Когда наступает период плодоношения, на месте цветка образуется боб, который имеет длину от 1 до 4 см и округлую или овальную форму. Бобы чечевицы могут быть различных оттенков – от светло-зеленого до темно-коричневого.
Таким образом, растение чечевицы имеет характерные прямостоячие стебли, листья с тремя листочками, цветы в виде бабочки и бобы различных оттенков. Эти особенности помогают определить растение чечевицы на полях и собрать богатый урожай этой полезной зерновой культуры.
Районы возделывания
Чечевица выращивается по всему миру, но наибольшее количество производится в Индии, Турции, Сирии, Иране, Канаде и США. В Индии и Турции чечевица используется в национальных блюдах, таких как дал и мерджимек. В Сирии и Ливане чечевица используется для приготовления супов и соусов. В Иране чечевица используется в блюде, называемом «адас-поло». В США и Канаде чечевица используется в качестве корма для животных и как источник белка для вегетарианцев.
Виды и разновидности
Существует несколько видов чечевицы, включая крупносеменную, мелкосеменную и дикую. Они различаются по размеру семян и вкусу.
Краткая характеристика сортов чечевицы:
- Крупносеменная чечевица обладает крупными плодами и более длительным периодом роста, который составляет около 120 дней. Она чаще выращивается в Европе, Азии, Африке и Латинской Америке. Крупносеменная чечевица используется в основном как пищевая культура.
- Мелкосемянная чечевица имеет более мелкие плоды и более короткий период роста, который составляет около 90 дней. Она в основном выращивается в Юго-Западной и Средней Азии и может использоваться в качестве корма для всех сельскохозяйственных животных.
Условия выращивания
Чечевица является более теплолюбивой культурой, чем горох, и для начала прорастания ее семян требуется температура +4… +5 °С. До начала цветения темпы роста у этой культуры замедленные, а затем они ускоряются, при этом растения сильно ветвятся. Чечевица относится к влаголюбивым растениям, особенно до цветения. В то же время по засухо- и жароустойчивости она занимает промежуточное положение и уступает гороху . Созревает она позже гороха и меньше подходит в качестве предшественника для озимых культур.
Фотосинтез и продуктивность чечевицы зависят от интенсивности света. Это культура длинного дня, и начало цветения отмечается через 40–45 дней после всходов. Если в это время бывает дождливая и пасмурная погода, то эта фаза растягивается, что приводит к неравномерности созревания бобов. Чечевица способна активно использовать влагу, которую задерживают многолетние растительные остатки в почве, и предпочитает легкую и рыхлую почву.
Технология выращивания
Для выращивания чечевицы требуются определенные условия. Эта культура выращивается в зоне субтропиков и умеренного климата. Температура должна быть выше 10 градусов Цельсия, а влажность – не менее 40 %. Чечевица может вырастать на различных типах почв, но лучше всего растет на почвах, богатых органическими и минеральными веществами. Также важно обеспечить почву достаточным количеством влаги.
Удобрение
Чечевица является растением, которое хорошо растет на почвах с высоким содержанием азота. Однако для получения хорошего урожая этой культуре необходима правильная агротехника.
Для удобрения чечевицы используют органические и минеральные удобрения. Органические удобрения включают перегной, компост, навоз, а также зеленое удобрение. Они содержат необходимые микроэлементы и питательные вещества, которые улучшают структуру почвы и способствуют росту растений.
Минеральные удобрения состоят из различных элементов, таких как азот, фосфор, калий и другие. Их применение позволяет улучшить питательный баланс почвы и дать растениям необходимые питательные вещества для роста и развития.
Наиболее эффективным удобрением для чечевицы является сочетание органических и минеральных удобрений. Например, перед посевом семян можно внести в почву органические удобрения, а в период вегетации растений – минеральные.
Важно помнить, что для каждого сорта чечевицы и типа почвы необходимо выбирать индивидуальный подход к удобрению и соблюдать рекомендации по дозировке и срокам внесения удобрений.
Важным условием для получения хорошего урожая чечевицы является комплексное использование органических и минеральных удобрений, позволяющее обеспечить растения необходимыми питательными веществами..
Посев
Для высева этой культуры используют специальную технику. Сроки посева зависят от климата и условий региона. Обычно чечевицу высевают весной, когда почва нагреется до 7 градусов Цельсия. Основными способами посева являются рядовой, широкорядный и узкорядный. Для выращивания чечевицы необходимо выбрать место, защищенное от ветров и с хорошей освещенностью. Почва должна быть легкой и рыхлой, с хорошей воздухопроницаемостью. Перед посевом необходимо провести вспашку на глубину 18–20 см и выровнять поверхность.
Уход за посевом
Уход за посевом включает полив, прополку и борьбу с вредителями и болезнями. Чечевица нуждается в регулярном поливе, особенно в период цветения и формирования бобов. Необходимо также удалять сорняки и проводить обработки от вредителей и болезней.
Уборка урожая
Уборку производят с помощью специальной техники в период созревания бобов, который наступает в среднем на 100–120 день после посева. После уборки чечевицу следует очистить от остатков стеблей и сухих листьев. После этого ее можно хранить в сухом прохладном месте.
Применение в кулинарии
Чечевица является важным ингредиентом в блюдах многих кухонь мира. В Индии чечевица используется для приготовления дала – блюда из поджаренных специй и лука, которое подается с рисом или хлебом. В Средиземноморье чечевица добавляется в супы и соусы. В Иране чечевица используется для приготовления блюда, называемого «адас-поло», которое состоит из риса, чечевицы, курдюка и специй. В Египте чечевица используется для приготовления супа «мешуи», который включает в себя чечевицу, лук, рис и травы.
Использование чечевицы в медицине
Чечевица имеет множество полезных свойств для здоровья. Она является богатым источником белка, витаминов группы В, железа и калия. Белок, содержащийся в чечевице, помогает укреплять мышцы и поддерживать здоровье костей. Железо помогает восстанавливать кровь, а калий регулирует уровень воды и солей в организме. Чечевица также содержит растительные волокна, которые помогают улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови.
Чечевица – это важная культура, которая широко используется в кулинарии и имеет множество полезных свойств для здоровья. Выращивание чечевицы может быть трудоемким процессом, но с правильно подобранным комплексом агротехнических мероприятий можно получить хороший урожай. Благодаря высокому содержанию белка и других питательных веществ, чечевица является отличным источником питания для вегетарианцев и всех, кто хочет поддерживать свое здоровье.
